毛壩問茶

高文化

一

　　毛壩，群山環(huán)繞，條狀盆地，有山有水有田有坪有茶有靈氣的紅色土地，湘西州為數(shù)不多的產(chǎn)糧區(qū)之一。

　　莓茶名聲在外，走進(jìn)綠色神奇“莓茶之鄉(xiāng)”，毛壩莓茶認(rèn)知被顛覆。身臨其境，面對面與莓茶對話，端祥其吸天地之靈氣、隨風(fēng)搖曳模樣，靜觀其吐芬納新、欲言難表的“枝體語言”，感知其浴火涅槃、超凡脫俗，品味其原生態(tài)純真韻味，追尋自然人文地理，聆聽傳說故事，詩意雋永綿長。

二

　　毛壩，“莓茶”“老家”原產(chǎn)地之一。

　　莓茶，學(xué)名“顯齒蛇葡萄”，被子植物門雙葉子植物綱鼠李目葡萄科蛇葡萄屬植物，有顯茶、莓茶、白茶、茅巖莓茶、甘露茶、神仙草、藤茶、藤婆茶等諸多叫法。野生莓茶生長除土壤、氣候等特定因子外，更喜好依賴中高海拔深山溝谷山坡林木灌叢的溫暖濕潤原野生態(tài)環(huán)境。

　　武陵山區(qū)地處云貴高原東端，常年溫暖濕潤，山高谷深，森林茂密，天地造化，野生莓茶生長最佳環(huán)境，茶葉界公認(rèn)的全球綠茶莓茶黃金產(chǎn)區(qū)。目前所有被研究植物中黃酮含量最高營養(yǎng)最豐富的野生植物唯莓茶獨(dú)尊，毋庸置疑的“number one”，植物中“黃酮之王”，同時還富含人體必需的17種氨基酸和鉀、鈣、鐵、鋅、硒等14種微量元素。

　　湘西莓茶更是佼佼者，“黃酮”含量最高的“富硒茶”。溯源莓茶史，民間飲用莓茶可追溯至距今6000多年上古神農(nóng)嘗百草，被《詩經(jīng)》金榜題名，冠之“古茶勾藤”�；蛟S武陵山區(qū)山高路險，李時珍沒能親臨考察，將莓茶遺漏在《本草綱目》之外。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》將其歸為藤茶類，開始不認(rèn)其為茶，卻可采用制茶工藝制作成“茶的模樣，更能與茶一樣沖泡，有茶一樣滋味和功效”。

　　莓茶非茶似茶即為茶。湘西土著先民飲用莓茶有數(shù)千年歷史，但真正慧眼識珠把莓茶當(dāng)茶葉做響做大，非武陵山區(qū)土家人莫屬，說是土家族人對人類茶產(chǎn)業(yè)茶健康的一大貢獻(xiàn)，一點(diǎn)也不為過。在武陵山區(qū)、在湘西、在永順，莓茶早已與茶葉并駕齊驅(qū)，比葉雙飛。湘西、張家界、恩施等地各自給其冠以地方特色之名。比如，湘西莓茶、永順莓茶、鳳凰雪茶、毛壩莓茶、茅巖莓茶、恩施藤茶、來風(fēng)藤茶、富硒藤茶、金藤茶、銀藤茶、珍硒藤茶、龍須藤茶、芶藤茶等。距今4.1—3.5億年泥盆紀(jì)云臺觀組紅色砂巖地層出露分布的澧水流域永順毛壩、潤雅、萬民、砂壩及周邊龍山、張家界永定區(qū)羅塔坪等大山森林深處，野生古莓茶資源豐富。其獨(dú)特地理位置和氣候土壤條件，造就了永順莓茶非同凡響的獨(dú)特品質(zhì)。

　　莓茶嫩芽晶瑩剔透，翠綠欲滴，古法成茶，葉片和茶梗上有天然植物蛋白酶結(jié)晶，似疑一層白霜， 此乃“莓茶”由來。莓茶通葉白霜，似純潔愛情，潔白無瑕，滿滿詩意禪韻，用《詩經(jīng)》中：“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方”等優(yōu)美詩句贊美莓茶恰如其分。

　　莓茶，純天然綠色飲品，具有清熱降火解渴之功效。初飲入口微苦，回味甘甜，滿口生津，品過再飲白開水尚有甜味。除了解渴外，湘西先民視其為中草藥，土家人眼中“神仙草”。將其根、莖、葉煎湯，味甘淡，性涼，用于治療感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、黃疸型肝炎等癥狀�？茖W(xué)研究證明莓茶中總黃酮有機(jī)化合物具有殺菌抗炎、清熱解毒、鎮(zhèn)痛消腫、降脂降壓、潤喉止咳、提高人體免疫力等功能。其中，二氫楊梅素為最重要黃酮類化合物，即功能性黃酮類化合物，消炎、止咳、祛痰、鎮(zhèn)痛、抑菌、抗高血壓、保護(hù)心腦血管、消脂以及乙醇中毒等藥理作用明顯，對上呼吸道感染、急慢性咽炎、支氣管炎、消炎殺菌、降血脂、軟化血管、抑制血小板聚集、抗血栓、抗腫瘤、調(diào)節(jié)腸胃等有療效。富含多種維生素和硒元素，其中胡蘿卜素、維生素E等具有抗氧化功能，有機(jī)硒可增強(qiáng)人體免疫功能、抗氧化。富含膳食纖維，進(jìn)入腸胃刺激腸道加速蠕動，潤腸通便。

　　如果你感冒發(fā)燒久咳，上下呼吸道發(fā)炎，用嗓過度、嗓子冒煙；如果你慢性咽炎、口腔潰瘍上火，疼痛難忍；如果你長期在刺激空氣環(huán)境工作；如果你屬于中老年人群，經(jīng)常飲用莓茶定會有意想不到的效果。

三

　　毛壩古莓茶獨(dú)樹一幟。

　　在毛壩，莓茶又叫土家神仙草、“紅軍茶”，野生保健茶，中國地標(biāo)性物產(chǎn)。

　　《永順縣志》第三冊：“溪州靈溪郡貢茶芽通典，唐代溪州即以茶芽入貢，若野茶則有觀音寄生白花”。其中“觀音寄生白花”指毛壩觀音崖、觀音山一帶所產(chǎn)野生古莓茶。

　　毛壩盆地，四周群山環(huán)繞形成天然屏障，鐘靈毓秀，遺世獨(dú)立，宛如“世外桃源”，無污染，空氣質(zhì)量絕佳，生態(tài)環(huán)境優(yōu)，氣象水文、富硒紅砂質(zhì)土壤、森林植被特別對莓茶“胃口”，天然野生莓茶園。

　　據(jù)調(diào)查，毛壩保存有多處野生古莓藤群落，尤其是東山、河壩溪、毛壩等村從山腳到山頂野生莓茶生長茂盛、產(chǎn)量高，品質(zhì)好，還特別適應(yīng)人工種植。根據(jù)彭英富送樣西安國聯(lián)檢測，東山村莓茶總黃酮(以二氫楊梅素計)含量高達(dá)46.17g/100g，超過技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)近1倍，硒含量0.0812mg/kg。

　　莓茶遵循“古法工藝”加工傳承千年，第7批非州級物質(zhì)文化遺產(chǎn)。傳統(tǒng)古法工藝關(guān)鍵掌控殺青火侯，對莓茶品質(zhì)穩(wěn)定性、豐富性及后期轉(zhuǎn)化性起決定性作用。在殺青時發(fā)酵滲透出來汁液(以二氫楊梅素及總黃酮為主)殘留在葉片和梗子上，大量黃酮化合物“遇火結(jié)霜”，自然形成白色晶體(蛋白酶)附著在葉和梗表面，晶體越厚，含量越高。莓茶營養(yǎng)成分集中在莓茶須里，富含硒、黃銅二氫楊梅素，黃銅含量普遍比莖和葉高，毛壩龍須莓茶就是采用莓茶須和尖芽為原料，采用傳統(tǒng)“古法工藝”精加工而成，乃莓茶之極品。

　　毛壩，“古莓茶之鄉(xiāng)”永順縣核心產(chǎn)區(qū)和原產(chǎn)地。千百年莓茶栽培、采摘、加工、飲用歷史。野生古莓茶種質(zhì)資源豐富多樣，滿山遍野。永順全縣5000畝野生莓茶，毛壩占了3000余畝，這是莓茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展“芯片”資源，極其珍稀，更是毛壩一筆難得財富，富礦金山。

　　千百年來，一株株“古莓茶”蔓藤在毛壩大山森林中野蠻生長，鮮為人知，天地氤氳，與森林為舞，向陽而生，比肩而立，共生共長，相得益彰，上演著一處處藤纏樹、樹纏藤、藤纏藤“說不清，道不明”的森林故事。一株株宛如手腕、大腿粗細(xì)藤莖，一條條長大達(dá)數(shù)十米藤枝，一簇簇宛如上百平方米的綠色藤篷，就是千年藤齡歲月印證。

四

　　毛壩，莓茶人文底藴厚重久遠(yuǎn)。

　　無論古典文獻(xiàn)，還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，對莓茶評價都是滿滿正能量。“土司神茶”、“神仙草”稱呼，名副其實、當(dāng)之無愧。

　　《飲膳正要》(公元1330年)，我國第一部營養(yǎng)學(xué)專著，作者忽思慧，蒙古族人，兼通蒙漢醫(yī)學(xué)，元仁宗延祐年間被選為宮廷飲膳太醫(yī)。元代忽思慧在《飲膳正要》稱“川茶、藤茶、夸茶，皆出四川”。《明史·湖廣土司傳》：“洪武九年(1376)永順宣慰彭添保遣其弟義保等貢馬及方物，賜衣幣有差，每三年一貢”。據(jù)考證“方物”即永順莓茶，莓茶當(dāng)時已成為湘西知名土特產(chǎn)，第17代土司王彭添保開始將莓茶作為貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷。

　　元順帝至正二十五年(公元1365年)，覃垕土司聯(lián)合湘西桑植、永順、“十八峒諸蠻”及湖北鶴峰等地首領(lǐng)揭竿起義抗元，輾轉(zhuǎn)在湘西大山與元朝軍隊打仗時，意外發(fā)現(xiàn)湘西山上莓茶藤外用可消腫止痛，內(nèi)服可提神養(yǎng)氣，覃垕土司喜出望外，以為蒼天有眼，天賜寶物，起義軍士氣大漲，一鼓作氣，歷時近3年聯(lián)合推翻了元朝在南方統(tǒng)治。覃垕(1309－1372)，幼名文廑，元末明初土家族土司，湖南慈利縣溪口覃家溝人，起義軍首領(lǐng)，土家族人民心中的“神”。公元1368年明太祖朱元璋建立明朝后貶降了覃垕官位，覃垕對此不滿不服。明洪武三年(公元1370年)，時任慈利安撫使、湖廣理問(法官)的覃垕再次率土司官兵造反叛亂抵抗朝廷，震動朝野，朱元璋親自坐鎮(zhèn)荊州，先后派遣五個候級將領(lǐng)發(fā)兵征討，費(fèi)時近2年平定覃垕叛亂。覃垕因叛徒出賣被捕獲，公元1372年農(nóng)歷6月6日朱元璋親臨監(jiān)斬，臨刑時天象突變，朱元璋以為蒙冤誤斬，在神靈前許下諾言，命人將覃垕人皮吹成鼓，供奉在大殿上，擔(dān)心人皮腐爛，每年六月初六，都會降旨派人將覃垕人皮拿出來曬一曬。久而久之，農(nóng)歷六月初六就演繹成“覃垕曬龍袍”、“覃垕曬皮”之典故�！队理樋h志》：“六月六日曬書及衣服，俗傳明茅崗?fù)了抉�后以是日被誅，血濺其衣，附近居民暴衣以吊之，名曰‘曬龍袍’”。

　　據(jù)史料記載，彭氏土司奉朝廷之命征戰(zhàn)平定包括倭寇在內(nèi)各種叛亂達(dá)100余次，莓茶等成為土司常勝將軍“秘密武器”，征戰(zhàn)中土司官兵每次出現(xiàn)水土不服、生病受傷，都采用莓茶等土家中醫(yī)藥來救治。諸如，明朝嘉靖五至六年(公元1526—1527年)，永順宣慰使彭明輔(23代土司王)、彭宗舜(25代土司王)、保靖宣慰使彭九霄、彭藎臣二次率近4萬土兵前往廣西岑猛平定叛亂，剿滅匪患。明朝嘉靖34—37年(公元1555—1559年)，永順宣慰使彭翼南(第26代土司王)、保靖宣慰使彭藎臣率數(shù)千湘西勇士前往浙江、蘇州與倭寇血戰(zhàn)立下汗馬功勞，史稱“東南戰(zhàn)功第一”。其中《明史》記載：嘉靖三十四年(1555年)永順宣慰使彭翼南應(yīng)征率永順、保靖等土司官兵奔赴東南沿海抗擊倭寇，因水土不服，官兵時有腹瀉，煮食家鄉(xiāng)帶來莓茶，就能立竿見影，及時止瀉。土司官兵憑此神草神茶增強(qiáng)免疫力，“東南戰(zhàn)功第一”軍功章里有莓茶功勞。其實湘西百姓自古以來就把莓茶當(dāng)藥用，千家萬戶，也包括土司兵營都藏有莓茶和茶葉，土司官兵奉朝廷之命出征都會當(dāng)糧草備足湘西茶葉和莓茶，水土不服，一喝了之，刀傷槍傷、跌打損傷用莓茶當(dāng)“酒精、碘酒，青霉素”，一涂了之。

　　明朝朱橚所著《救荒本草》：“蛇葡萄：生荒野中，拖蔓而生，葉似菊葉而小，花叉繁碎；又似前胡葉，亦細(xì)，莖葉間開五瓣小銀褐花，結(jié)子如豌豆大，生青，熟則紅色，苗葉味甜。救饑：采葉煠熟，換水浸淘凈，油鹽調(diào)食；治�。航袢藗髡f搗根傅貼瘡腫�！敝鞓�(1361年-1425年)，大明開國皇帝朱元璋五子，受封周王，身后追授謚號為“定”，史稱“大明周定王”。其所著《救荒本草》一改以往“醫(yī)藥本草”編寫宗旨，開“食用本草”之先河，專門收集整理記載414種可用來救荒果腹的食用植物，其中大部分都是以往本草古典未有詳細(xì)描述。

　　清朝莓茶關(guān)注度知名度認(rèn)同度快速竄紅。清朝劉善述《草木便方》中有莓茶記載：“藤茶葉甘溫消渴，諸氣鼓脹月瘕活，丹停氣腫下盅毒，利便通腸代茶喝�！鼻宕�周大球《棚民謠》：“郎君且坐待阿爺，為君汲水煎藤茶�！薄肚鍖m醫(yī)案》：“素號名醫(yī)，卻不如鄉(xiāng)間一草(藤茶)爾�！薄冻缌陚餍配洝罚骸坝�醫(yī)得其草(藤茶)，心喜。其色不揚(yáng)，聞之清香，味苦后甘。入湯，色亮。帝飲后數(shù)日，脈不復(fù)細(xì)弱，宏健有力，是可謂神草也！”清宮御醫(yī)屈貴庭曾言：“此草(藤茶)效果神奇，可與其他藥物通用，無禁忌。性微涼但平和，前所未見。此生得見此物，余生足矣。”瑤族人民世代流傳珍藏的《評皇券牒》( 俗稱《過山榜》)亦有記載：“王瑤子孫采斬竹木，栽種麻豆、苧茄、藤茶、麥、禾、粟、通客與販。”土醫(yī)古籍里記載：藤茶，卯洞所生，酉水所灌。……蕩清滌濁，解百毒，祛百病，水清氣足。《新編中藥歌訣》：“甜茶藤味甘淡涼，清熱解毒功第一，黃疸肝炎咽喉痛，目腫癰癤服加洗�！�

　　“土司神茶”在清朝聲名遠(yuǎn)播。相傳清光緒帝久病不愈，鼻孔腫痛，痛苦不堪，太醫(yī)對此無可奈何，束手無策。時值1878年，光緒帝老師李紱藻(字伯虞，號華笙，湖北人)抽空回鄉(xiāng)探親云游武陵山區(qū)時，聽聞當(dāng)?shù)赜幸环N“土司神草”能醫(yī)百病，于是抱著試試看心情將此茶帶回朝廷皇宮，讓光緒帝試試飲用，結(jié)果不出兩個月病癥竟痊愈。光緒帝大悅，認(rèn)為是上天賜給當(dāng)?shù)赝良胰松裎铮�封莓茶為“土司神茶”，后來土司王年年連同湘西茶葉一同進(jìn)貢。

　　莓茶人文資源是一座富礦，追尋人文歷史，梳理莓茶歷史淵源，挖掘莓茶茶文化，講好莓茶故事，提升莓茶文化自信，有利于莓茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

五

　　毛壩，一片神圣紅色土地。

　　永順?biāo)�臥、萬坪、毛壩一帶是湘鄂川黔革命根據(jù)地政治軍事中心，中國工農(nóng)紅軍二、六軍團(tuán)大本營所在地。

　　1934年11月，賀龍、蕭克就是在毛壩作戰(zhàn)指揮部里運(yùn)籌帷幄、決戰(zhàn)塔臥十萬坪之戰(zhàn)的，紅軍和湘西鄉(xiāng)親拋頭顱、灑熱血與國民黨軍隊進(jìn)行殊死搏斗，最后取得湘鄂川黔革命根據(jù)地十萬坪大捷，紅軍和革命先烈的鮮血染紅毛壩大地。

　　毛壩先民一直把莓茶當(dāng)成治病救人靈丹妙藥，家家戶戶春夏季上山采制莓茶，秋冬季采挖莓藤根莖烘干，當(dāng)?shù)赝良裔t(yī)苗醫(yī)視其為中草處方藥，跌打損傷、傷口消炎時常用莓茶清洗。

　　賀龍、任弼時率領(lǐng)紅二、六軍團(tuán)在湘鄂川黔革命根據(jù)地開展湘西攻勢，與國民黨軍隊浴血奮戰(zhàn)，當(dāng)時紅軍生活條件極其艱苦，醫(yī)療器械裝備與國民黨軍隊相比，堪比“小米加步槍對飛機(jī)大炮”，缺醫(yī)少藥。主要采用當(dāng)?shù)赝良易逯胁葆t(yī)藥進(jìn)行消炎止血、救死扶傷，當(dāng)?shù)匕傩崭卸骷t軍，家家戶戶紛紛把家里收藏的“神仙茶”(莓茶)捐獻(xiàn)出來為紅軍戰(zhàn)士治病療傷，起到了西藥青霉素消炎止血效果，在戰(zhàn)地醫(yī)院成為救死扶傷的“靈丹妙藥”。莓茶一時間被傳為“還魂救命草”，后來稱永順莓茶為“紅軍茶”。

　　永順?biāo)�臥湘鄂川黔革命根據(jù)地博物館陳列革命文物中的“紅軍中醫(yī)藥科”等記憶，可感知莓茶元素藥影子。

　　如今毛壩莓茶依靠科技長入、綠色有機(jī)無公害生產(chǎn)，成為紅色土地上“雙色茶”(綠色有機(jī)茶、紅色茶)。

六

　　毛壩，遠(yuǎn)古地質(zhì)自然資源廖若晨星、罕見稀有。

　　如果水林田草茶是大山大地外衣，那么，地表之下的巖石土壤就是大山之靈魂體魄，生命生物之基。

　　大自然對毛壩特別眷戀和恩賜，毛壩大地源自遠(yuǎn)古海相沉積地層巖石，出露距今4.4—2億年地質(zhì)地層，即志留紀(jì)、泥盆紀(jì)、二疊紀(jì)、三疊紀(jì)的紅色砂巖、炭質(zhì)頁巖(蘿卜絲巖)、石灰石等巖層。這是一部耐人尋味的億萬卷“無字天書”，其地層剖面、巖性、古生物化石及地質(zhì)構(gòu)造等遺跡記錄著億萬年地球運(yùn)動發(fā)展史，具有重要價值和意義。4.4—2億年前地球發(fā)生的重大構(gòu)造運(yùn)動事件在毛壩出露巖石中均有印記。

　　距今4.4—4.1億年志留系為炭質(zhì)頁巖(蘿卜絲巖)、微晶灰?guī)r(風(fēng)暴沉積)、生物屑灰?guī)r及粉砂巖巖層。巖層中王冠蟲、刺頭蟲等三葉蟲化石群富集，尤其是龍家寨、八萬坡等剖面王冠蟲、刺頭蟲、筆石等化石富集并保存完好。東方刺頭蟲(橫寬型)和簡單刺頭蟲，最早發(fā)現(xiàn)于龍山縣猛西鄉(xiāng)猛西村下志留統(tǒng)龍馬溪組等地層。龍馬溪組巖層以黑、灰黑色頁巖、粉砂質(zhì)頁巖為主，頁巖在地表易風(fēng)化成蘿卜絲狀，故稱“蘿卜絲巖”。該巖層在四川盆地東部和湖北宜昌等地為頁巖氣主要賦氣層。

　　距今4.1—3.5億年泥盆系云臺觀組等地層為濱海相灰白色、紅色細(xì)粒狀石英砂巖、遠(yuǎn)濱海相含礫屑灰?guī)r、白云質(zhì)灰?guī)r巖層。晚泥盆時紗帽組地層沉積時期，因地殼發(fā)生了超級地帽柱巖漿噴湧，致使地球史上第二次生物物種大滅絕，滅絕率達(dá)75%。但距今4.1—3.77億年中泥盆時云臺觀組地層給大湘西人民帶來巨大財富和音福，不僅奉獻(xiàn)自然遺產(chǎn)－－張家界紅色砂巖峰林地質(zhì)遺跡，吸人眼球，給人帶來美的享受，而脫胎于紅色砂巖母巖的紅色土壤滋潤著莓茶獨(dú)特品質(zhì)，給人帶來健康和口福。張家界砂巖峰林地貌因顏值具有世界意義而成為世界自然遺產(chǎn)和世界地質(zhì)公園。脫胎于紅色砂巖母巖的紅色土壤，猶如莓茶之“母愛”，莓茶最為喜好依戀。

　　距今3—2.5億年二疊系棲霞組、龍?zhí)督M等為含煤灰?guī)r地層。二疊紀(jì)為距今5.4—2.5億年古生代地質(zhì)時代最后的華章，陸地海洋生物廣博繁榮，較距今3.5—3億年石炭紀(jì)蕨類等植物更加茂盛，諸如銀杏、蘇鐵等裸子植物，后來天有不測風(fēng)云，構(gòu)造運(yùn)動將其深埋壓覆形成“黑金”——煤炭，我州萬坪龍家寨、龍山洛塔等地二疊系地層蘊(yùn)含煤炭資源，并開采利用過。同時，構(gòu)造運(yùn)動和自然神力將埋在地下深處的二疊系地層扭壓抬升至地表，遭遇億萬年風(fēng)化剝蝕巖溶作用的鬼斧神工，在龍山洛塔、八面山等雕琢成喀斯特奇觀。走進(jìn)湘西世界地質(zhì)公園洛塔景區(qū)就能被三疊系、二疊系石灰?guī)r地層巖溶地貌神奇魅力震撼，其臺地、峽谷、天坑、溶洞、黑色石林吸眼球飽眼福，洛塔臺地被稱之“中國南方巖溶臺地的典型代表”。距今2.5億年二疊紀(jì)末期，又發(fā)生了地球史上第三次最大規(guī)模最殘酷的生物大滅絕悲劇，90—95%生物消失殆盡。揚(yáng)子準(zhǔn)臺地板塊自南極附近向北漂移中，板塊之間碰撞加劇火山活動，產(chǎn)生大量二氧化碳，氣溫急速回升，全球變暖致冰川融化，溫室效應(yīng)加劇致使生物大滅絕，揚(yáng)子準(zhǔn)臺地漂移中自身尚有一個海洋地槽抬升過程，海水中鈣與融入海洋的二氧化碳持續(xù)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成巨厚層碳酸鹽，即石灰?guī)r、白云巖地層。湘西屬于揚(yáng)子準(zhǔn)臺地組成部分，其出露二疊系地層記載了上述地球事件。

　　距今2.5—2億三疊系微晶灰?guī)r、微晶白云巖及亮晶鮞狀灰?guī)r等地層，成為地球上牙形刺古生物“壽終正寢”的“溫床”，牙形刺生物時代從此在地球上終結(jié)滅絕。

　　毛壩地表地層經(jīng)過大自然力億萬年精雕細(xì)琢形成了龍家寨向斜構(gòu)造、喀斯特巖溶和張家界砂巖峰林等地貌。諸如，青妹子山、筆架山(觀音坐蓮)、觀音崖(天書寶匣)及萬坪杉木河景區(qū)等。

　　源自距今4.4—3.5億年形成的紅色砂巖和砂頁巖風(fēng)化而成之土壤具有遠(yuǎn)古意義和價值。龍家寨向斜構(gòu)造使志留系蘿卜絲狀砂頁巖和泥盆系紅色砂巖地層成條帶狀對稱在毛壩萬坪區(qū)域重復(fù)出現(xiàn)。泥盆系紅色砂巖和志留系砂頁巖地層富含硒、鋅等微量元素及礦物質(zhì)，通過風(fēng)化作用形成的土壤透氣透水性強(qiáng)。這種得天獨(dú)厚土壤資源，自毛壩沿萬坪、官壩、砂壩、三家田、塔臥、石堤、潤雅至張家界市永定區(qū)羅塔坪鄉(xiāng)長壽村成條帶狀連續(xù)分布，尤其是泥盆系云臺觀組灰白色、紅色砂巖風(fēng)化而成的土壤，為優(yōu)質(zhì)莓茶種植土壤首選。此外，毛壩還有用紅色砂巖鵝卵石砌筑鋪就的古寨古街古民居，充滿著古風(fēng)神韻。

七

　　毛壩，因水而有靈氣。

　　澧水水源有北、中、南三個源頭。北源有2處源頭，即桑植縣五道水鎮(zhèn)杉木界和八大公山天堂窩，二股水流在五道水會合，水利普查前被當(dāng)作澧水主源頭。中源又名綠水河，源頭位于龍山縣大安鄉(xiāng)翻身村，2013年全國水利普查正式被認(rèn)定為澧水主源頭。

　　南源源頭在永順縣毛壩鄉(xiāng)澧源村，澧源河(上洞河)由南向北貫穿其境。南中兩源河流在兩河口匯合，北源水流在桑植縣打谷泉與橋子灣的小茅巖匯入形成澧水東流，往東南經(jīng)桑植、永順，再從永順與張家界永定區(qū)邊境轉(zhuǎn)向東北，經(jīng)張家界市區(qū)、慈利、石門、臨澧、澧縣、津市等縣市，由小渡口注入西洞庭湖之七里湖。

　　常言道：一方水土養(yǎng)一方人。山因為水賦靈幽，水因為山顯雋永。毛壩因為澧源河而具有山水林田草茶生命共同體，彰顯著“眉清目秀”魅力，山青水秀，莓茶更清醇，既是綠水青山，又是金山銀山。走進(jìn)毛壩，感悟親山親水清幽秀美，遠(yuǎn)眺山巒環(huán)抱、層林疊翠、云霧縹緲，近看土家人家依山傍水、茶園蔥郁、潺潺澧河流水，走進(jìn)郁郁蔥蔥森林世界，領(lǐng)悟林清氣爽、耳聞鳥語花香，飽食負(fù)氧離子，享受大自然山水林田草茶泉風(fēng)陽光共奏的原生態(tài)“田園交響樂”。

八

　　毛壩，李燭塵故里。

　　著名政治活動家、忠貞愛國者、中國共產(chǎn)黨親密朋友、中國民主建國會、中華全國工商業(yè)聯(lián)合會創(chuàng)始人和領(lǐng)導(dǎo)人之一、著名愛國民族實業(yè)家、中國化學(xué)工業(yè)奠基人之一、第四屆全國政協(xié)副主席李燭塵，土生土長毛壩人，不僅對天津解放、抗美援朝、公私合營及工商業(yè)發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)，而且對家鄉(xiāng)毛壩莓茶情有獨(dú)鐘。

　　李燭塵故居里陳列其父“李益泰號”經(jīng)營莓茶的遺存，意味著當(dāng)年莓茶不菲的商業(yè)價值。當(dāng)年毛壩家家戶戶都拿莓茶沖泡解渴待客，有的還將莓茶根切片放入茶壺茶罐，放在火坑進(jìn)行煨煮，農(nóng)閑時節(jié)，大家圍著火坑喝著熱乎乎莓茶聊天擺龍門陣。久而久之，周邊地區(qū)及外來過往商賈看好莓茶和桐油一樣有價值，被當(dāng)成當(dāng)?shù)卣湎⊥撂禺a(chǎn)，通過交易買賣銷往外地，毛壩一些商家商號相繼做起莓茶生意。李燭塵從小隨父母上山采摘炒制莓茶，在家里和私塾館喝著莓茶長大，對莓茶解渴藥用功效耳熟能詳，時常在父親“李益泰號”幫忙推銷桐油和莓茶。

　　1918年5月從日本留學(xué)回到闊別五年的毛壩，他得知母親牽掛遠(yuǎn)在異國他鄉(xiāng)的自己，常年以淚洗面，哭瞎了雙眼。當(dāng)時毛壩地處偏遠(yuǎn)，四處求醫(yī)效果不好，西醫(yī)西藥又解不了近渴，他就用莓茶和孝心使母親雙眼重見光明。據(jù)《李燭塵傳》：“李柱丞(李燭塵)一邊安慰母親，一邊堅持每天用本地云霧莓茶和帶回來的精鹽熬汁，為其母舔眼。他在家一個半月，堅持舔了四十五天。他要離別家鄉(xiāng)，便叫十二歲的長子文采給婆婆舔眼。誰知，奇跡出現(xiàn)：兩個月后，李柱丞母親的眼睛復(fù)明！”。

九

　　毛壩莓茶朝陽產(chǎn)業(yè)，未來可期。

　　新中國成立以來，湘西人民翻身當(dāng)家做了主人，自力更生，靠山吃山，靠水吃水，毛壩農(nóng)民嘗試著將山上野莓茶藤連根拔起，移下山進(jìn)行馴化栽培。

　　黨中央實施脫貧攻堅戰(zhàn)開展精準(zhǔn)扶貧以來，依靠農(nóng)業(yè)科技投入，借鑒綠茶機(jī)械化加工工藝，優(yōu)化提升莓茶古法加工工藝，將“水煮殺青”改為“鍋炒殺青”或“殺青機(jī)殺青”，增加萎凋、發(fā)酵等工藝流程，大大提高莓茶品質(zhì)效率。毛壩莓茶堅持標(biāo)準(zhǔn)化、無污染無公害化生產(chǎn)，嚴(yán)格按四大項九小項分級定等，即外形(白度、純度、卷度)、湯色(香度、色度)、滋味(苦澀度、回甘度)、葉底(展度、碎度)。確保產(chǎn)品顏色、湯色、滋味、條形、純度、葉底等品質(zhì)純正，達(dá)標(biāo)創(chuàng)優(yōu)，不斷提升莓茶市場競爭力。

　　毛壩鄉(xiāng)黨委書記彭嵐介紹，全鄉(xiāng)莓茶1.5萬畝，人工1.2萬畝，野生莓茶3000畝。其中，東山村莓茶1420畝，人均超過1畝，村里成立了昭榮生態(tài)莓茶公司，3個莓茶合作社，建了2個莓茶加工廠，常年就地就業(yè)300多人，參與合作社種茶社員人均收入5000元以上。走進(jìn)毛壩東山、河壩溪等村，猶如走進(jìn)莓茶世界，茶園采摘忙，茶廠制茶歡，茶香四溢，當(dāng)?shù)匕傩湛枯�茶吃莓茶嘗到甜頭，已探索出發(fā)展莓茶脫貧摘帽、鄉(xiāng)村振興之路。

　　近年來，永順縣委政府高度重視發(fā)展莓茶，既強(qiáng)化規(guī)劃設(shè)計，又注重茶園基地建設(shè)，莓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入快車道。2015年7月，土家莓茶古法制作技藝納入第七批州級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2019年9月，國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心專家評審?fù)ㄟ^“永順莓茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2019年12月，永順莓茶榮獲20屆中國綠色食品博覽會暨第十三屆中國國際有機(jī)食品博覽會金獎，2020年永順莓茶獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書和“古莓茶之鄉(xiāng)”。2020年11月18日，第十六屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會上，被中國茶葉流通協(xié)會授予“永順古莓茶之鄉(xiāng)”稱號。2020年12月23日，永順縣毛壩鄉(xiāng)東山村建設(shè)“永順莓茶野生古茶園研究基地”。2021年毛壩莓茶獲國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程。

十

　　毛壩莓茶前世今生，早已植根于湘西人文歷史中，傳承在湘西先民千古絕唱里，載入了湘西脫貧攻堅史冊，滋潤著千家萬戶心甜與健康，融入毛壩百姓幸福生活，與毛壩發(fā)展命運(yùn)戚戚相關(guān)，榮辱與共。

　　莓茶產(chǎn)業(yè)已由毛壩拓展到全縣，并快速發(fā)展至全州。一株株莓茶已成老百姓希望和夢想，一片片莓茶綠葉已變黃金葉，一丘丘莓茶園成為農(nóng)民綠色銀行，一山山莓茶成為鄉(xiāng)村振興“最佳門路”，一個個莓茶專業(yè)鄉(xiāng)村正在譜寫湘西鄉(xiāng)村振興新篇章。

　　毛壩，一片正在綠色崛起的紅色熱土，山水林茶有機(jī)融合，莓茶產(chǎn)業(yè)一馬當(dāng)先，依靠科技做大做強(qiáng)，產(chǎn)量質(zhì)量品牌不斷提升�！笆墙鹱涌倳�發(fā)光的”，堅信“古莓茶之鄉(xiāng)”必將魅力四射。

　　(作者單位：湘西自治州人大常委會)