中新網(wǎng)永州7月6日電(唐濤華 唐宇)在湖南永州市東安縣雄雉食品有限公司加工車間，工人們正趕制東安雞預制菜。“每天加工東安雞2000多只，自動化生產(chǎn)線每小時出300份預制菜，在智能化、全鏈條加持下，東安雞直銷全國各地�！痹撈髽I(yè)負責人蔣宗霖介紹。

　　完備的產(chǎn)業(yè)鏈是東安雞熱銷全國的關鍵。近年來，東安縣通過建設東安雞孵化基地、生產(chǎn)加工基地，大力發(fā)展東安雞育種、孵化、養(yǎng)殖、加工、品牌宣傳推廣等全鏈條產(chǎn)業(yè)，并抓住預制菜發(fā)展機遇，帶動東安米醋、新圩花椒、紫云生姜、花橋米椒等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　東安雞是東安縣一道特色傳統(tǒng)名菜，具有“麻、酸、辣、甜、香”特點，被列為八大湘菜之首，2021年列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

　　在東安，東安雞不僅是一道美食，更是一種文化象征，成為逢年過節(jié)餐桌上必不可少的一道菜。隨著“紅色、綠色、古色”三色旅游業(yè)發(fā)展，該縣正吸引越來越多周邊地區(qū)游客到東安賞美景、品美食。

　　在廣東務工的“95后”青年龍鵬回到家鄉(xiāng)成為一名“新農(nóng)人”，創(chuàng)辦食品公司推廣家鄉(xiāng)特色美味�！皬姆N養(yǎng)基地、專業(yè)屠宰、中央廚房、線上銷售等各環(huán)節(jié)突破，打造一條完整產(chǎn)業(yè)鏈，公司年產(chǎn)值超1400萬元�！饼堸i說，互聯(lián)網(wǎng)銷售的東安雞，是在接單后現(xiàn)炒，第二天就可以送到省內(nèi)顧客手中，只需加熱3分鐘就可品嘗東安味道。

　　為推動東安雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，東安全力打造“東安雞金牌廚師”特色勞務品牌，通過東安雞技能培訓，提升從業(yè)者勞務技能，將“農(nóng)民工”升級為“產(chǎn)業(yè)工人”，以“師帶徒+基地實操”方式累計培訓15200人次，帶動就業(yè)8410人。

　　為打響“東安雞”這一品牌，東安縣委、縣政府從實施商標戰(zhàn)略、培育名優(yōu)商標入手，把東安雞作為地理證明標志進行重點培育，近年來成立東安雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會，帶動龍頭企業(yè)積極參加各類農(nóng)產(chǎn)品展銷會、博覽會、文旅會，通過開展“味道湖南”東安味道美食季、“東安雞”美食文化旅游日、“中國農(nóng)民豐收節(jié)”暨“東安雞”品牌推廣等活動，讓東安雞走向全國。

　　該縣還積極探索一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新模式，聚力種養(yǎng)鏈、加工鏈、基地鏈、研發(fā)鏈、倉儲鏈、招商鏈“六鏈融合”，以東安雞為主導加快多門類預制菜標準化、工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，打造了東安雞、紫云臘肉、休閑鴨掌和永州血鴨等預制菜“種養(yǎng)供產(chǎn)銷研”一條龍、一體化現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。

　　目前，東安縣創(chuàng)建省級“一縣一特”東安雞特色產(chǎn)業(yè)園7個，培育東安雞預制菜企業(yè)6家，東安雞產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達12.2億元，鏈上企業(yè)超20家，其中省級龍頭生產(chǎn)企業(yè)超3家、規(guī)模以上企業(yè)超10家。東安雞正從一道民間菜肴晉升為享譽全國的區(qū)域公共品牌。(完)