又到一年“吃蟹季”。一進入9月，肥美鮮嫩的大閘蟹紛紛上架，成為秋季水產(chǎn)區(qū)的“顯眼包”。9月12日，益陽大通湖開湖，第一網(wǎng)大閘蟹已經(jīng)抵達長沙的盒馬門店。

　　今年，盒馬啟動全國大閘蟹“爭霸模式”，除了來自江蘇、山東等傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)的大閘蟹，還開發(fā)了湖南、湖北、新疆等區(qū)域特色湖區(qū)，為愛吃螃蟹的饕客們提供更多選擇。預(yù)計在9月25日，陽澄湖迎來開湖，屆時捕撈的首網(wǎng)大閘蟹也將第一時間端上市民餐桌。

　　熬過高溫，大閘蟹如期上岸

　　今年受持續(xù)高溫天氣的影響，大閘蟹的生長進度引發(fā)了眾多吃貨的關(guān)注。

　　據(jù)了解，大閘蟹一般需要經(jīng)過五次蛻殼，每蛻一次殼，體形就會長大一倍左右。今年高溫天恰逢大閘蟹的第五次蛻殼，對養(yǎng)殖基地來說是一大考驗。

　　“我們采取了搭遮陽篷、開動增氧機等多種避暑‘涼’策，幫助大閘蟹安全度過高溫期�！焙旭R大閘蟹供應(yīng)商負(fù)責(zé)人黃輝透露，基地今年新建了2000多平方米的暫養(yǎng)倉，可供大閘蟹更好地納涼，同時全力開動增氧機，就如同開啟了 “新風(fēng)系統(tǒng)”，可以保持水質(zhì)穩(wěn)定，“基地的產(chǎn)量基本不受影響，品質(zhì)也很好。”

　　目前，熬過高溫的“精兵蟹將”已批量上市。盒馬陸續(xù)上架了三款大閘蟹，規(guī)格分別為100克、125克、150克，消費者既可以在線上下單，也可以到店吃，門店會提供元氣蒸等現(xiàn)場加工服務(wù)。

　　六大湖區(qū)大閘蟹齊聚盒馬“爭霸”

　　中秋國慶期間，大閘蟹也是走親訪友的伴手禮。

　　盒馬水產(chǎn)采購人員李子涵介紹，盒馬今年除了在江蘇、山東等大閘蟹主產(chǎn)區(qū)“承包”了8500畝養(yǎng)殖基地，還在全國挖掘更多特色湖區(qū)的大閘蟹，除了益陽大通湖，還開發(fā)了新疆阿勒泰、山東黃河口、湖北洪湖、江蘇固城湖等區(qū)域本地有名的大閘蟹，也都會在中秋節(jié)前后到貨。

　　在基地，大閘蟹一般會被分為普貨、普挑、精挑�！昂旭R的品質(zhì)要求必須精挑。”黃輝透露，基地安排了十幾位有著15年以上經(jīng)驗的專業(yè)挑蟹官，每一只大閘蟹都會進行嚴(yán)格的品控流程把關(guān)，“一看大小和外觀，二稱重量是否達標(biāo)，三捏蟹腿是否堅硬有力，四掀底板查看蟹黃飽滿度，確保每一只到達盒區(qū)房的蟹都能體態(tài)健碩、膏黃飽滿�！�

　　“今年盒馬提前準(zhǔn)備，供應(yīng)量整體充足，但大規(guī)格高品質(zhì)大閘蟹的價格預(yù)計會有所上漲�！崩钭雍�說，想吃陽澄湖大閘蟹的消費者還得再等等，今年陽澄湖開捕時間預(yù)計在9月25日左右，“一開湖，就會馬不停蹄地將新鮮捕撈的大閘蟹運送到全國盒馬門店�！�

　　此外，喜歡吃公蟹的消費者可以等到金秋十月，此時公蟹的性腺發(fā)育最好，蟹黃肥美，蟹膏口感最豐腴圓潤。